Струк Ирина Викторовна окончила педагогический институт, художественно-графический факультет.
Член Союза художников России, активный участник конкурсов и выставок. В творческом предпочтении портрет и пейзаж.
Среди учеников Ирины Викторовны лауреаты Международных, Всероссийских, областных конкурсов. Многие из ее выпускников стали профессиональными художниками.